En sås av ringa värde och andra medeltida recept
Författare: Daniel Serra och Hanna Tunberg
"Runt mitten av 1200-talet har en munk, kanske Henrik Harpesträng,
under sin vistelse vid ett kloster på kontinenten läst och översatt
en kokbok från lågtyskan. Genom att översätta den till danska så blev
det mer än bara en skrivövning – boken kunde användas av kökspersonalen
i hans hemkloster när han återvände hem. Cirka 50 år senare fick munken
Knud Juul i uppdrag att kopiera ett par böcker om örter och stenar vilka
skrivits av Henrik Harpesträng. I denna bok inkluderade Knud även den
lilla kokboken. Kokboken kallade han ”Libellus de Arte Coquinaria” eller
på svenska ”En liten bok om kokkonsten”."
Klicka på bilden för att se baksidan
En sås av ringa värde och andra medeltida recept är en bok som överbryggar
seklerna och återför dessa historiska recept i ett format anpassat för
vårt nutida kök. En vacker bok fylld med vackra bilder - en riktig kokbok,
med en unik historisk touch! Kommer att följas upp med föreläsningar
och aktiviteter - mer information kommer inom kort.
Klicka här för produktbladet (pdf)
Beställ boken här!
Bokfakta
Utgivningsdatum: 30 Juni 2009
ISBN: 978-91-977529-1-6
Förlag: A&J Books
Pris: 230:- inkl moms
Om författarna
Daniel Serra har en fil. mag. i medeltidsarkeologi
vid Lunds universitet och forskar i nuläget inom vikingatida matkultur,
d.v.s. de aspekter av mat och ätande som ligger bortom det rena överlevandet.
Förutom doktorandstudierna ägnar han sig åt matföreläsningar,
fortbildning för museer, gamla recept samt experimentell arkeologi.
Daniels företag
Memento
Läs mer om Daniel här
Hanna Tunberg är fil. mag. i medeltidsarkeologi
vid Lunds universitet, och har sedan 1999 arbetat med matarkeologi
och mathistoria. Provlagat och provätit. Gjort empiriska studier i medeltida
kök. Arrangerat fester och catering för hundratals människor. Läst,
skrivit och föreläst om mat genom årtusenden...
Hannas projekt
Matkaravan
Hannas blogg Smakverkstan
Recensioner
Citat ur Bibliotekstjänsts lektör
Christina Ullmans recension av boken (häftepos 09119144):
"Vad åt man på medeltiden och hur
tillagade man maten? Intressanta frågor som man får veta en hel
del om i den här boken."
"Det är spännande att läsa om medeltidens matvanor
och villkoren människor levde under."
A&J Books tackar Christina på
BTJ för det
positiva omdömet!